Tem dias que não dá tempo messsmoooo de pensar algo mais elaborado para o menu do almoço...e rola uma preguiça.... Para esses dias, eu sugiro uma BELA PANQUECA!

Uma opção rápida, prática e o melhor de tudo: barata!

Massa

• 1 e ½ xícara (chá) de farinha de trigo
• 1 xícara (chá) de leite
• 2 ovos
• 4 colheres (sopa) de azeite
• 1/2 tablete de caldo knor de legumes ou meio caldo de potinho

Coloque tudo no liquidificado. A massa deve ficar pastosa não muito grossa.

Coloque um fio de azeite numa frigideira e espalhe, esquentando homogeneamente.

Pegue uma concha para servir como medida.
Cada concha é uma panqueca

Despeje no meio da frigideira e vá girando, espalhando a massa de uma forma uniforme por todo o fundo da frigideira. As bordas da massa irão se soltando, quando toda a massa se soltar da panela está no ponto de virar.

Coloque as panquecas em um prato e vá preparar o recheio.
Você pode fazer uma carne moída refogada, uma latinha de atum tb refogada, frango e até só ricota.
Use o recheio que você preferir , enrole e cubra com queijo mussarella ou queijo ralado. Monte em uma forma e despeje duas conchas de molho de tomate
Coloque no forno 10 min na temperatura média, para derreter o queijo e pronto!